Siamo nella zona tipica della produzione del "Salame di Varzi", territorio collinare e montano della regione Lombardia,situato nella Comunità Montana dell'Oltrepo' Pavese,all'estremo sud della provincia di Pavia,che comprende la Valle Staffora,la Valle Ardivestra,la Valle Nizza,la Val Tidone,confinanti con le regioni Piemonte,Liguria ed Emilia Romagna. Il clima con le sue brezze di monte e di valle è una " ricchezza " in più e contribuisce positivamente alla stagionatura dei nostri salumi.